88 – CAMPANIA IGP Rosato 2024

L’Aglianico è un tipico vitigno a bacca rossa regionale, la cui acidità e colore intenso lo rendono idoneo alla lavorazione per ottenere vini rosati.

 VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente, messe in cassette e trasportate immediatamente in cantina, vengono quindi pigiadiraspate e vinificate mediante vinificazione in bianco senza macerazione.

Prosegue un affinamento in contenitori di acciaio per circa 4 mesi.

 DEGUSTAZIONE – Vino dal colore rosa delicato con buona fluidità. All’olfatto si presenta con sentori di rosa e pompelmo. Gusto fresco, con buona acidità e persistenza. Vino che permette un medio affinamento in bottiglia di 1/3 anni, consigliabile il consumo ad una temperatura di degustazione di 10-14 ° C.

 ABBINAMENTO – Accompagna bene antipasti, risotti , secondi di pesce leggeri e carni bianche .

PARAMETRI ANALITICI

PH: 3.55

ALCOOL  % VOL: 13

ACIDITA TOTALE: 6,5 g/l

S0₂  TOTALE: 80 mg/l

S0₂   LIBERA: 25 mg/l

ZUCCHERI RIDUTTORI: 1,8 g/l

ESTRATTO SECCO: 25 g/l