49 – CAMPANIA IPG Falanghina 2024

La Falanghina è un tipico vitigno a bacca bianca regionale, grazie al territorio di origine ed un ecosistema favorevole, esprime a pieno i caratteri tipici della zona di provenienza.

 VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente, messe in cassette e trasportate immediatamente in cantina, vengono quindi pigiadiraspate e vinificate ad una temperatura controllata di max 16°C.

L’affinamento avviene in contenitori di acciaio per circa 5 mesi.

 DEGUSTAZIONE – Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, trasparente e con buona fluidità. All’olfatto si presenta fruttato con sentori floreali di fiori bianchi e fruttati di pera e mela verde. Gusto mediamente fresco e dal corpo leggero e sapido.

E’ da bersi giovane, preferibilmente nei primi due anni, ad una temperatura di degustazione di 10-12 ° C.

 ABBINAMENTO – Accompagna bene i frutti di mare, e piatti a base di pesce.

PARAMETRI ANALITICI

PH: 3.53

ALCOOL  % VOL: 13,5

ACIDITA TOTALE: 6 g/l

S0₂  TOTALE: 87 mg/l

S0₂   LIBERA: 25 mg/l

ZUCCHERI RIDUTTORI: 0,9 g/l

ESTRATTO SECCO: 24 g/l

tabella 49