55 – Campania IGP Greco 2024

Il greco è un tipico vitigno a bacca bianca regionale, grazie al territorio di origine ed un ecosistema favorevole, esprime a pieno i caratteri tipici della zona di provenienza.

VINIFICAZIONE – Le uve raccolte manualmente, messe in cassette e trasportate immediatamente in cantina, vengono quindi pigiadiraspate e vinificate ad una temperatura controllata di max 16°C.

L’affinamento avviene in contenitori di acciaio per circa 5 mesi.

 DEGUSTAZIONE  :  Dal  colore giallo intenso e con riflessi dorati, al naso esprime tipici sentori di frutta gialla matura. Il gusto è avvolgente, con buona acidità, molto minerale e di lunga persistenza.

Temperatura di servizio 10/12 °C

 ABBINAMENTO – le sue caratteristiche intrinseche, lo rendono adatto al consumo abbinato a primi piatti tipici regionali a base di pesce e crostacei, oppure secondi a base di pesce e carni bianche.

PARAMETRI ANALITICI

PH: 3.45

ALCOOL  % VOL: 13,5

ACIDITA TOTALE: 6.5 g/l

S0₂  TOTALE: 85 mg/l

S0₂   LIBERA: 20 mg/l

ZUCCHERI RIDUTTORI: 3.5 g/l

ESTRATTO SECCO: 25 g/l

tabella 55